Finition Fût de Rhum #4
65€
La nouvelle édition de l’un de nos classiques
Les whiskies finis en fût de rhum ont (presque) tous le même point commun : ils sont recherchés pour leur grande gourmandise. Cette édition joue cette partition avec brio et montre que le finish en fût de rhum peut effectivement apporter une touche très gourmande au whisky.
Victime de son succès
Sec, sur glace
ou même en cocktail
Un mix de la Guyane française et des Antilles, avec une touche de Médoc pour cette nouvelle édition ! En effet après un premier finish de 6 mois dans nos traditionnels ex-fûts d’Armagnac le whisky a été logé dans 4 barriques de rhum différentes. Une partie a passé 26 mois dans un fût de Rhum Toucan (Guyane). Une autre partie a été logée pendant 24 mois dans 3 barriques de Rhum TOWT (Marie-Galante) ; un rhum vieilli 3 ans et ramené en métropole par bateau à voile dans l’anciennes barriques de Saint-Emilion.
Un finish à priori classique dans le monde du whisky, mais qui apporte ici une touche différente des grands classiques du genre. Une gourmandise affirmée, très parfumée qui permet à Black Mountain Finish Rhum d’être dégusté en toutes occasions !
Profil aromatique
Un double finish
équilibré
Double médaillé d’or du salon international du rhum de Paris en 2013, le rhum agricole Toucan est produit à 100% à partir de pur jus de canne monovariétale intégralement récoltée à la main.
Le rhum TOWT « The Answer » est distillé à Marie-Galante et acheminé en métropole en barrique de vin biologique du Médoc sur un grand voilier.
Ce sont les nombreuses qualités de ces spiritueux d’exception que nous voulions transmettre à notre whisky, en le laissant lentement extraire des douelles de ces fûts les doux composés épicés et vanillés dont ces rhums les avaient imprégnés. Et le pari est réussi puisque cette longue interaction a modifié le profil aromatique de ce whisky, sans en faire disparaître les qualités et les arômes d’origine.
Un parfait exemple de ce que peut apporter un double finish équilibré où chaque fût apporte une couche aromatique complémentaire des autres.
Expérience
Nez
Un premier nez très floral, évoluant vers des notes exotiques intenses, de type noix de coco fraîche et banane flambée, et une pointe de poivre sur la fin.
Palais
Une attaque souple et tout de suite arrivent des saveurs de baba au Rhum et de toast grillé, suivies de notes pâtissières, de cassonade et de fruits confits.
Finale
Longue et gourmande, sur les notes de fruits confits et de pain d’épices, et une petite touche de cacao.
Le mot de l’ambassadeur
Un whisky exotique et gourmand grâce à une finition de plusieurs mois en fûts de rhums agricoles Toucan et TOWT. Un grand classique du genre, il développe une gamme d’arômes riches et gourmands. Un blended whisky polyvalent qui peut aussi bien être servi en apéritif qu’utilisé en mixologie pour élaborer de délicieux cocktails.
Ben – Ambassadeur
